Что такое растворимый кофе?

0
278
Растворимый кофе

Растворимый кофе или сублимированный кофе

Растворимый кофе, называемый также сублимированный кофе, является очень популярной альтернативой молотому кофе или кофе в зернах. Во всем мире растворимый кофе связан с брендом Nescafé и это не случайно. Nescafé изобрел растворимый (или мгновенный) кофе в 30-х годах двадцатого века, и сегодня по-прежнему является эталоном для отрасли.

На этой странице мы рассмотрим различные существенные аспекты растворимого кофе, немного его истории, что такое растворимый кофе, какие существуют растворимые кофе.

Прежде чем углубиться в эту тему, давайте заложим основы: что такое растворимый кофе? Ну не больше или меньше кофе — который растворяется в горячей воде.

Это кофе с большим ароматом, и у него много поклонников и последователей по всему миру (также из-за того, насколько он практичен или насколько быстро он готовится). Это также хороший способ обойтись без кофеварки. И конечно же, это идеальная альтернатива — во многих случаях.

Чтобы продемонстрировать популярность растворимого кофе, достаточно одной информации: знаете ли вы, что более 50% всего зеленого кофе, произведенного в мире, используется для приготовления растворимого кофе?

кофейные порошки

Лучший бренд растворимого кофе: Nescafé

Ну, «лучший » очень субъективен, потому что в конце концов это касается вкусов, но, без сомнения, Nescafé — это бренд с самым большим разнообразием растворимых продуктов и форматов кофе, а также самый популярный и потребляемый. Не зря, как мы уже говорили, он является изобретателем продукта.

Растворимый кофе без кофеина, растворимый кофе капучино, в стеклянных банках, в бумажных пакетах, в индивидуальных саше … без сомнения, высказывание «в сортном вкусе» имеет больше смысла, чем когда-либо, когда мы говорим о растворимом кофе Nescafé .

Растворимый кофе Nescafé Azera

В рамках Nescafé мы должны выделить линейку продуктов Azera . Azera — это растворимый кофе, продаваемый в металлических банках (не в стеклянных банках), вместимостью 100 граммов и с несколькими специальностями на выбор. Как вам нравится кофе или другое, в растворимом ассортименте Nescafé Azera вы найдете подходящее зерно для приготовления: эспрессо, американо, без кофеина, в саше … возможность, которую не предлагает никакая другая фирма на рынке.

Растворимый кофе Marcilla

Кофе Marcilla, второй самый популярный вариант в мире. Это еще один известный производитель и который посвящен очень кремообразному растворимому кофе, более приспособленному для гурманов. Его название — растворимый кофе Marcilla.

Наиболее распространенным форматом для покупки растворимого кофе Marcilla является стеклянная банка в 200 грамм.

Растворимый кофе в пакетиках

Сегодня практически каждая марка растворимого кофе на рынке продает свою собственную версию в индивидуальных пакетах, идеально подходящую для буфетов и кафе. Чтобы пить растворимый кофе у себя дома, банки 200 или 500 граммов более практичны и экономичны. Обратите внимание, что во многих случаях растворимый кофе не представлен именно в конвертах, а находится в палочках или отдельных барах (например, кубики в кафетерии). Разница в формате не влияет на продукт, потому что в конечном итоге доза кофе одинакова в каждом устройстве.

Либо в конвертах, либо в палочках растворимый кофе обычно насывают в пакеты 10, 20, 50 или 100 грамм.

Растворимый кофе без кофеина

Когда вы входите в кафетерий и заказываете без кофеина, во многих случаях официант спросит: конверт или машина? И это является максимальным показателем полезности растворимого кофе.

Размеры и форматы варьируются в каждом бренде, но мы не можем использовать их все, потому что список будет бесконечным.

Растворимый кофе: цена

Все зависит от диапазона и формата, который мы выбираем. По логике всегда будут выпущены высококачественные растворимые кофе, а презентации в конвертах всегда будут дороже, чем те, которые поступают в банку. Но, как правило, килограмм нормального и текущего растворимого кофе стоит около 20 евро/кг.

Растворимый кофе плохой?

Так исторически было много споров о том, полезен ли растворимый кофе для здоровья или нет. Особенно, если мы сделаем сравнение кофейных зерен с растворимым кофе.

Вопрос не в том, что растворимый кофе вреден для здоровья, а потому, что в процессе обработки добавлен ряд элементов, которые мы не находим в кофейных зернах. В этом смысле кофейные бобы чище и не содержат добавленного сахара.

Надо сказать, что растворимый кофе не имеет точно всех свойств кофейных зерен (например, он теряет антиоксиданты), но он сохраняет многие из них; давайте не будем этого забывать. Мы можем заключить, что растворимый кофе неплох для здоровья, но он не так полезен, как чистый кофе.

Растворимый кофе против молотого кофе

Выведенный из предыдущего раздела, возникает этот вопрос, который действительно не имеет большого основания, потому что причины употребления растворимого кофе часто связаны с практичностью и скоростью, а не с теми преимуществами, которые может иметь тот или иной тип кофе для здоровья.

Как производится растворимый кофе? Шаг за шагом

В сущности, растворимый кофе — это обезвоженный кофе, из которого извлекается вся жидкость, так что он возвращается в исходное состояние, когда растворяется в горячей воде. Препарат состоит из центрального процесса распылительной сушки (впоследствии происходит второй процесс — лиофилизация, что приводит к вымораживанию растворимого кофе).

В обоих случаях кофейный боб является исходным сырьем, которое должно быть обжарено, а затем измельчено. До сих пор нет никаких различий в отношении предварительно упакованного кофе, который продается уже в упаковке и используется в машинах для экспресс-кофе.

  • Для приготовления растворимого кофе сначала необходимо экстрагировать растворимые твердые частицы полученного кофейного порошка горячей водой.
  • Полученный экстракт представляет собой жидкость, которую центрифугируют, и воду удаляют шаг за шагом.
  • Наконец, его сушат путем распыления в специальной сушильной камере для этой цели.
  • Результатом всего этого являются гранулы или частицы, характерные для растворимого кофе (намного толще и крупнее, чем у молотого кофе). Они действительно являются обезвоженными кристаллами кофе.

чашка с кофейным порошком

Как приготовить растворимый кофе?

Чтобы приготовить хороший кремообразный растворимый кофе, нам просто нужно добавить горячую воду в растворимый кофе или наоборот (подавайте кофе на воду уже в чашке). Количество воды и кофе идет на вкус каждого из них.

Однако, как и во всем, есть варианты. В некоторых странах мира, например, растворимый кофе готовят с теплым молоком, а не с водой.

Один из самых повторных аргументов противников растворимого кофе заключается в том, что у него нет крема или пены подлинного эспрессо, сделанного в кофемашине.

Есть некоторые дискуссии о том, как растворимый кофе действительно сделан, но почти все точки зрения основаны на конкретных вкусах. Например, не доказано, что температура воды (более горячая, менее горячая) действительно влияет на окончательный вкус кофе. Некоторые люди предпочитают использовать горячую воду непосредственно из чайника, и некоторые люди говорят, что лучше дать воде немного остыть, прежде чем использовать ее.

Есть также пользователи, которые предпочитают слегка смачивать растворимый кофе (вид предварительной инфузии) перед приготовлением самого кофе. Таким образом, небольшую чайную ложку воды наливают на растворимый кофе и хорошо перемешивают до тех пор, пока она не приведет к образованию однородной кофейной пасты.

Как всегда, если вы впервые приготовите растворимый кофе, мы советуем вам следовать инструкциям производителя в начале, а затем, в более поздних приготовлениях, отрегулируйте шаги и количества, чтобы придать аромат по своему вкусу.

Что такое растворимый кофе с амалаками?

Амалаки или AMLA — это растение, которое стало очень популярным не слишком много лет назад из-за его предполагаемых чудесных свойств против всех видов зла. Теоретически они служили, чтобы похудеть, вылечить болезни и т. д.

Как часто бывает в этих случаях, вся эта информация внезапно выходит на публику без какого-либо серьезного исследования, которое их одобряет, но, конечно же, с важной маркетинговой кампанией и распространением.

Растворимый кофе с амалаками не более чем тип растворимого кофе, который пришел на рынок; просто нормальный растворимый кофе с экстрактом амалаки (как растворимый кофе с другими экстрактами или ароматами, такими как женьшень, ваниль или корица).

изготовить растворимый кофе дома

Как изготовить растворимый кофе дома

Многие люди спрашивают, как сделать домашний растворимый кофе, не обращая внимания на то, что за изготовлением растворимого кофе происходит большой промышленный и технологический процесс. Тем не менее, мы можем подражать процессу в нашем собственном доме, если у нас есть подходящие материалы. Здесь мы расскажем вам, как:

  • Первое, что вам нужно, это приготовить молотый кофе или купить кофейные зерна и размолоть  дома (намного лучше второй вариант).
  • Положите кофейный порошок на металлическую сетку (или аналогичную) и заварите кофе в чашку. Необходимо обеспечить циркуляцию воздуха выше и ниже кофе.
  • Затем вы должны подготовить свой морозильник для процесса: полностью очистить его (вам понадобится место) и снизить температуру на столько, сколько позволяет холодильник.
  • Это не обязательно, но вы можете положить немного сухого льда в морозильник.
  • Затем положите кофе в морозильную камеру. Оставьте его там, по крайней мере, на неделю. Если вы ввели сухой лед, время от времени заменяйте его, чтобы он не потерял свои свойства.
  • Теперь приходит сложная вещь: когда вы вынимаете кофе из морозильника, немедленно поставьте его в герметичную сумку (застежка-молнию) и вакуумируйте ее (с помощью шланга или вакуумного насоса) перед ее закрытием.

Если вы сделали все шаги хорошо, результатом, который у вас будет в вашей герметичной сумке, будет пакет растворимого кофе. Вам просто нужно открыть его и бросить в горячую воду, чтобы насладиться настоящим домашним кустарным кофе, приготовленным дома. Не забывайте держать его всегда в прохладном месте.

Как вы можете видеть, сделать ручной домашний растворимый кофе непросто, но с небольшой практикой и с правильными инструментами … это возможно.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here