Турка для варки кофе, какая лучше и как выбрать

0
571
сварить кофе в турке

Турка для варки кофе

— это уникальная посуда, которую мы используем для приготовления турецкого кофе. Это самая важная и незаменимая часть этого метода приготовления кофе.

Это небольшой металлический горшок с широким основанием и узким верхом. На его левой стороне есть носик для наливания кофе без пролития, используя вашу правую руку. К сожалению, для того, чтобы найти его для «левши» (носик справа), это чрезвычайно сложно.

Предпочтительными металлами для его конструкции являются медь (традиционная), латунь, алюминий и нержавеющая сталь. Его форма (широкий нижний узкий край) — это трюк для создания богатой пены без кипячения содержимого горшка.

Турция является крупнейшим поставщиком медных турок в мире. Ее опытные ремесленники (ремесленники Анатолии — очень известные) изготавливают различные формы. Художники также выгравируют или изрисуют их традиционными мотивами и украшают их красочными рисунками. Это лучший выбор турки для варки кофе.

У турки есть много разных имен. Наиболее распространенными во всем мире являются турецко-арабские «cezve» или «ibrik» и греческие «briki».

Если вам интересно узнать больше имен, у Википедии есть специальный раздел для них.

Турецкий кофейник — как его использовать

Изучение того, как правильно использовать турку, кажется простым на первый взгляд.

Все зависит от того, как вы продвигаетесь с процедурой создания. Вы должны следовать определенному рецепту, который соответствует вашему вкусу.

Маленькие кастрюли, которые некоторые «эксперты» предлагают использовать, совершенно неуместны. Пена играет важную роль в достижении лучшего вкуса турецкого кофе.

Современный подход к массовому производству турецкого кофе требует использования специальных автоматов или электрических горшков. Если вы не ими правильно пользоваться, результатом будет — посредственный кофе.

Нет никакого сравнения по вкусу, когда вы делаете кофе в традиционной турке.

Какие лучше выбирать турки для варки кофе

материал турок

Наиболее благоприятными материалами производителей турецких кофейников являются медь, латунь и нержавеющая сталь. Турки также используют эмалевые кофейники.

Олово — это еще один металл, который используют производители, но в основном для изготовления внутренних медных и латунных кофейников. Это серебряный цветной материал, который вы видите внутри горшков. Подкладка из оловянного бака препятствует контакту вода-медь, который создает окисление. Он также обеспечивает долговечность и легкую очистку.

Медный кофейник является номером один в продажах и лучшим выбором для турки. Это сувенирный предмет по всей Турции. Это напоминание о традициях, а также непревзойденный способ равномерного заваривания турецкого кофе.

В настоящее время латунный горшок не пользуется большим спросом. Поскольку медь нагревается быстрее чем латунь, производители предпочитают использовать ее при изготовлении ручек кофейника. Латунь снижает теплопроводность, которая в конечном итоге защищает ваши руки, удерживая кофейник на источнике тепла.

Турка из нержавеющей стали — это удобная турецкая кофейная утварь нового поколения. Она обладает блеском и устойчива к ржавчине и легко очищается. Она производит низкую пену, но опытный пользователь может преодолеть это препятствие, используя очень низкую температуру.

Важность ручки в турецком кофейнике

Вы держите турку с длинной ручкой (массивная древесина или латунь). Ручка необходима и особенно полезна. Она защищает вашу руку от обжигания (вы помещаете горшок непосредственно на источник нагрева). В турках из нержавеющей стали имеются ручки с термостойким фенольным пластиком.

Турки для кофе несут разнообразные ручки в зависимости от их типа материала.

(Перед покупкой проверьте, устойчив ли горшок к нагреву).

По эргономичным причинам правильная длина и угол — это два других важных элемента, на которые вы можете обратить внимание.

Как выбрать размеры турки

турки объем

Размер турки — еще один важный элемент этого кофе, который требует внимания. Неправильный размер равен возможности кофе без пены.

Подходит ли «один размер» для всех? К сожалению, ответ НЕТ. Вы не должны использовать слишком маленькую или слишком большую турку. В зависимости от количества кофе вам также нужно выбрать подходящий размер.

Уровень воды должен подниматься немного выше средней линии горшка (для любителей); или на 1 дюйм ниже его обода (для экспертов). Причина проста. Турецкий кофе нуждается в месте для поднятия пены.

Выбор правильного размера турки для варки кофе

Производители турецких кофейников дают информацию о продукте, который может быть непонятным для среднего потребителя кофе. В большинстве случаев вы увидите следующие измерения:

  1. Объем в чашках(хорошая практика)
  2. Описательные слова, такие как Малый, Средний, Большой и т. д. (худшая практика)
  3. Объем в мл.(наилучшая практика)

Когда описание продавца находится в «чашках», вы должны понимать, что эти чашки содержат 2 унции/~ 60 мл кофе. Здесь НЕЛЬЗЯ заказывать точный размер. Вам нужно место для поднятия пены. Так что если вы будете делать 2 чашки турецкого кофе, тогда вам понадобится турка, в которой на самом деле поместиться 3 чашки.

Вопрос здесь в том, включил ли продавец эту важную деталь в описание. Мои исследования показали, что некоторые из них это делают. Но, я видел и турку на 4 унции где утверждается, что в ней можно приготовить 2 чашки турецкого кофе. НЕТ, в ней можно приготовить 1 чашку турецкого кофе.

Очень вводящий в заблуждение подход — купить турецкий кофейник, просто прочитав размер в словах: SML-XL.

Большинство жалоб, которые публикуют в интернет-магазинах, связаны с неправильным размером турки. Не говоря уже о том, что они думают, что средний горшок с 3 чашками будет содержать 3 кружки!

Самые полезные турецкие кофейники с объемным описанием. Не забудьте вычесть как минимум 2 унции перед делением числа. Например, горшок, содержащий 10 унций. Емкость означает : (10 — 2) / 2 = 4. Обычно этот размер горшок подходит для 3-4 чашек по 2 унции турецкого кофе.

Также можете прочитать: Кокой кофе лучше для варки в турке

Традиционно у турецких домохозяйств есть полный набор турок. Они помогают им подобрать любое количество кофе с лучшими результатами.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here